Vánoční recept Přemka Forejta

Ingredience na 4 porce

• 50g vepřového sádla
• 200 g cibule na kostičky
• 3 stroužky česneku
• 35g sušených hub
• 350ml horké vody
• 200g velkých krup
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• 1/2 lžičky majoránky (ideálně čerstvé)
• 40g sladké bílé miso pasty
• 15ml balsamicového octa
• 10g cukru
• 50g sojové omáčky Kikkoman
• 200ml kuřecího vývaru
• 100ml vody z hub (pozor, ať není hořká)
• sůl
• pepř
• 40g studeného másla

Postup

1️⃣ Houby zalijte horkou vodou a nechte cca 15 min. odstát.

2️⃣ Poté je zceďte a nakrájejte na menší kousky.

3️⃣ Kroupy uvařte v lehce osolené vodě tak, aby byly dobré na skus.

4️⃣ Na sádle orestujte cibuli, česnek a kmín.

5️⃣ Přidejte miso pastu, balsamico, sójovou omáčku, cukr a lehce zarestujte.

6️⃣ Vše zalijte vývarem, vodou z hub a lehce svařte.

7️⃣ Přidejte uvařené kroupy, nasekané houby dochuťte a přidejte čerstvou majoránku.

8️⃣ Vše dochuťte k dokonalosti. Pokud je třeba, lehce zredukujte hustotu, konzistence by měla být stejná jako italské rizoto. V posledním kroku vmíchejte připravenou kostku studeného másla.

9️⃣ Podávejte. Přejeme vám dobrou chuť a krásné Vánoce!

Tento typicky vánoční recept pro vás připravil Přemek Forejt.
Věříme, že si na něm pochutnáte.